Smegma

Smegma är en vital ingrediens i ostiga såser, och kommer mestadels från Italien då det är högre salthalt i luften där än någon annanstans i världen. Smegma produceras genom bakteriekultur i mörk och fuktig omgivning en längre period.

Man kan även framställa Smegma kemiskt och i livsmedel förkortas det med E1520.