Kaffeost

Kaffeost är pricken över I:et, den lilla detaljen som förvandlar en kopp kaffe till en festmåltid. Man bör känna till att det finns två skolor av kaffeost, den östra vilken förekommer i östra delen av republiken Norrbotten föredrar ostar gjorda på kommjölk, stora som en tolva och gräddade i ugn. Den västra skolan föredrar ostar av getmjölk i storlek som en sjua. Värdig representant för den östra skolan är Kangososten medan den västra företräds av Svartbergets.

På grund av det rådande skymmningsläget kan det vara bra att veta hur man gör sin egen kaffeost ifall dom lyckas skära av transportkanalerna.

Recept på Kaffeost

1 paket mjölk
1 paket grädde
löpe

Blanda mjölk och grädde i en kastrull och värm försiktigt under omrörning till fingervärme. Lyft av värmekällan och tillsätt en tesked löpe, rör om och lägg på ett lock. Låt stå. Lyft på locket,ser det grynigt ut? -Bra. Häll allt i en finmaskig sil och pressa ut så mycket vassle som möjligt. Lägg på ett kaffefat, pressa med en tyngd och låt stå svalt över natten.